冷蔵保存 【解決方法Q&A/疑問攻略/意識調査】

Q&A：冷蔵保存について? 解決方法/評価

・一日持ち歩いたブドウ…保存方法に問題なかったでしょうか？今日朝から夕方まで、ブドウを持ち歩いていました。ブドウを、氷のパック(コンビニなどで売っているもの)と共に保冷バッグに入れ、車のトランクに入れていました。朝まで冷蔵保存していたブドウで、冷蔵庫から出して車に入れ、最初の２時間ほどは氷はいれていません。(ですが、割と涼しい時間帯で、日光が当たらない駐車場に停めている車内でした)その後は保冷バッグに氷を入れ、トランクに入れたままでしたが、外が暑かったので心配です。先ほど出したときは、氷はほとんど水になっていたものの、固形でいくつか残っている状態。ブドウも冷えていました。今は冷蔵庫に戻してあります。この場合、しっかりとブドウを冷やせていたでしょうか？食べても問題はありませんか？ご意見をください。よろしくお願いします。

・卵黄の消費期限は？プリン用に卵黄のみ冷蔵保存して（割ってからすぐに冷蔵庫に入れました）翌日その卵黄でプリンを作りました。プリンを作った当日はなんともなかったのですが、次の日に余ったプリンを食べたらお腹を壊してしましました（かなり強烈に）そのプリンが原因かどうかは、はっきり分らないのですが、一番あやしいです。そこで、卵黄の冷蔵保存が危険だったのか（冷蔵庫で１日２日は大丈夫と聞いた気がしたのですが）プリン（卵黄と生クリームと牛乳を使い蒸して作ったプリンです）を当日中に食べきらなかったのが危険なことだったのか（こちらも2日は大丈夫だと聞いた気がするのです）今後手作りプリンを作る時にどちらを気をつければよいのか詳しい方アドバイスお願いします。

・野菜をすぐだめにしてしまいます。。野菜にラップをするのが苦手です。というかずぼらで嫌いです。（＞＜）また、食材を買っても外食が続いたりして野菜を駄目にしてしまいます。ラップが面倒なので、あまったしいたけや、野菜をそのままジップロックにいれたらラップの代わりになりますか？↑これだったら簡単かなとおもいまして。。料理上手な人みたいに、買ったらまず、ゆでたりして小分けに保管とかできません！涙でも料理は嫌いではないです。なにか簡単な保存方法などはありますか？最近知恵袋でしいたけは冷蔵保存できるとしりました。食材を使いきるとかなしでお願いします。（*^_^*）

・先日スーパーで買ってきた鶏もも肉一枚を冷凍保存していたのですが、今日の夕飯で使おうと解凍しました。しかし、今日はその鶏もも肉は使えなくなり、保存方法に困ってます。一度解凍したものを再び冷凍するのは大丈夫なのでしょうか？それとも解凍した状態で冷蔵保存し、明日の夕飯で使った方がいいのでしょうか？よいアドバイスを教えてください。よろしくお願いします。

・幼稚園のモンスター保護者・・・友人が働く幼稚園の保護者の話です。お昼ご飯のデザートに、たらみの大きいゼリー（２００グラムくらい）を持ってくる園児がいるんですが、周りの子達がうらやましがって、同じものを持ってきたがるみたいです。しかし持ってきても全部食べきれない子供もいるらしく、園が残りを冷蔵保存するのは冷蔵庫の容量と衛生上の問題から難しいので、最初に持ってきた園児と園児の保護者に大きいゼリーを持ってこないことを度々お願いしたのですが、２，３日後にはまた持たせている・・・の連続だったそうです。挙句の果ては保護者よりも園児の方が理解しているらしく、保護者が持たせた大きいゼリーをかばんに丸一日隠していたんですが、そのゼリーをたまたま担任が見つけ、再度保護者に連絡を入れると・・・担任「衛生上の問題もありますし、他のお子さんへの影響が大きいですので、大きいゼリーではなく、一口サイズのものにしていただけないでしょうか？」保護者「うちの子は全部食べられますし、どうして他のお子さんのためにうちの子が我慢しなきゃいけないんですか？うちの子は果肉入りが食べたいと言っているんです！一口サイズを何十個ならいいんですか？それなら大きいゼリーと一緒じゃないですか！そもそも幼稚園側はあくまでゼリーは副菜ではなくてデザートと言っていますが、じゃあどこからどこまでが副菜なんですか？果物は副菜ですか？副菜だったら山盛り持ってきてもいいんですか？どれがデザートでどれが副菜なのかわからないので、幼稚園の方で基準を示してください！」と言ってきたらしいです・・・このモンスター保護者を撃退する方法はありませんか(^_^;)？

・食品の賞味期限切れ、消費期限切れ、いつまでなら気にしないですか？肉・魚・野菜・果物、お菓子・加工食品・ドリンク類など色々ありますが、あなた流をお聞かせください。ここ１ヶ月を目安に。わたしの場合、一部ですが冷蔵保存の食パンは２週間前のもの、冷凍保存のパン(バタール、バケット)は１ヶ月前のものです。

・お茶パックでお茶を作って冷蔵保存した場合、その作ったお茶はどのくらいが賞味期限なんでしょうか？

・冷蔵保存の白ごはんはどれくらい日持ちしますか？普段は冷凍することが多いのですが、翌日食べるつもりだったので冷蔵にしました。しかし結局食べずに、４~５日たってしまいました。チャーハンに使おうか迷っているのですが、もうだめでしょうか？保存方法は、炊きあがってから２〜３時間後に容器にいれ、冷ましてからラップをし冷蔵庫に入れました。冷凍だとかなり長持ちすると言いますが、冷凍の場合の期限もはっきりとは知りません。いつも冷凍保存するときはラップにくるんで冷ましてから冷凍しています。ごはんやおかずを冷凍・冷蔵保存する場合は、それぞれ日持ちの目安はどれくらいなんでしょうか？

・母乳で育てています。１０月に結婚式があり、５時間くらい母乳をあげられません。搾乳して哺乳瓶で与えてもいいのですが、冷蔵保存から適温まで家なら湯煎できますが、外出した場合どのように温めたらいいでしょうかミルクは嫌がって飲みません。http://baby.yahoo.co.jp/

・酢と生しょうが等を合わせた手作りタレ。どれくらい持つと思いますか？酢とみじん切りにした生しょうが、長ネギ、香辛料、醤油などを合わせた手作りのタレを食すことが多いんですが、毎回、何日持つのか疑問に思っています。自分としては、冷蔵保存で3～4日が限度かな？との独断で食べきるようにはしていますが、気に入っていてるので、多めに作って常備しておきたいと思っています。ご家庭で似たようなものを作られている方がいらしゃれば、どのように・どれくらいの期間保存可能か、お聞きしたいと思います。

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